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豬皮微波膨化機設備—告別油煙時代

點擊次數:1037  發布時間:2018-09-28
  豬皮膨化制作過程:
 
  1、選取豬皮:選用肉聯廠煺毛后的光豬皮,無傷疤,無疫病,零碎或完整的均可。
 
  2、浸泡清洗:把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘,稍后用竹根刷或塑料刷進行刷洗。
 
  3、踢出脂肪:用刀刮除去表面上的污物,別除皮下脂肪,修割傷疤、病痕,4、豬皮造型:切成方塊型,規格大小控制在300*300厘米寬小塊5、微波干燥膨化:放入微波干燥設備經微波干燥快速后,呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊,然后進行微波膨化加工。
 
  6、進行分裝:將膨化后的豬皮進行分裝儲存。
 
  豬皮微波膨化設備是純物理工藝法,具有、節能、環保等特點,其成品孔狀均勻、色澤黃白,保存了原有營養成分,復水快,長泡不爛,無油脂,口感好,并且是非油炸,省人工,無油煙,清潔衛生,符合有機食品的理念,相信不久會有更大的市場。
 
  隨著豬皮加工工藝的日益完善,人們對于膨化后的豬皮越來越喜愛,不管是紅燒、熘炒、熗,還是配菜、掛漿都可以變出一道美味的佳肴,豬皮經微波設備膨化后能很好的儲存以便日后食用。
 
  那么豬皮膨化到底是什么工藝呢?
 
  豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。一般來說豬皮膨化可以通過傳統的油炸進行膨化,不過油炸膨化食品油脂成本高,含油量大,油煙大,膨化出來的質量差,不利于人類健康。
 
  河南立威經過多年對微波加熱領域的研究發現,微波對于豬皮膨化效果很好,從而研發了針對豬皮加工的豬皮膨化機,該膨化設備代替了傳統的油炸方式,操作簡單、節能環保、安全衛生而且營養不流失,從此豬皮膨化的告別了油炸時代。
 
  食譜小百科:
 
  在食用之前,用溫水浸泡兩分鐘,讓膨化后的豬皮大量吸水蓬松軟化,等出現蜂窩狀即可。將水份擠出后,彈性十足、軟嫩清香、風味!
 
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